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想在学校旁边开一家酸辣粉感觉怎么样

创业交流 创业起步 浏览65次 2019-08-30 05:35:55

匿名
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  • 马未鸣

    你提的这个问题虽然很简单,意思就是在学校旁边开一家酸辣粉店有没有赚钱的可能。但真正要回答这个问题,不是那么容易。
    因为你的店能不能赚钱,不仅仅是由选择卖酸辣粉还是卖烤串来决定。
    大多数创业者的行动欲望和执行力都是非常强的,这是好事也是坏事,但是更多的是坏事。甚至很多人创业失败之后,还不明白自己到底是输在什么地方。
    现在开店创业,已经不再具备野蛮生长的机会,靠运气凭感觉是一定不可以的,除非家里有矿,不介意花点学费长教训。
    餐饮业被称为“勤行”,就是要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营,每个环节都要劳心劳力,马虎不得。在外行看来,开餐饮店就是做出产品再卖出去的过程,实际上做餐饮远远要比这复杂。我认为这也不需要我啰嗦了,建议大家参考下面这本书,通过这本书的目录,我们也可以对餐饮行业的门道有一个宏观了解。
    希望大家在创业之前,不仅仅是要做好资金和思想上的准备,在知识方面也应该有所准备。

    《从零开始做餐饮》
    中信出版集团2017年出版
    第一章
    准备:谋定而后动,方能立于不败之地 
    认识餐饮大环境:在红海中寻找蓝海 
    创业之前,请先认清你自己 
    心理准备:三军未动,预期先行 
    资金准备:手中有粮,心中不慌 
    创业计划书:餐饮创业者的开店指南 
    案例 遇见小面:创业者的1万小时定律 
    第二章
    定位:为你的餐厅挖掘“护城河” 
    品类定位:占据消费者心智 
    客群定位:做特定群体的生意 
    对手定位:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手 
    模式定位:商业模式的本质是效率体系 
    优势定位:如何能比竞争对手更赚钱 
    案例 巴奴:定位越窄,品牌越有力 
    第三章
    选址:位置,位置,还是位置 
    选址之前,请先进行成本计算 
    选址就是选客流 
    入驻购物中心的选址考量 
    社区,下一个选址风口 
    扎堆选址,充分享受“聚集效应” 
    案例 井格的选址秘籍 
    第四章
    装修:营造最美用餐体验 
    动线设计的效率革命 
    打造光影和谐的用餐空间 
    工业材质的选择与应用 
    用色彩营造幻想味觉 
    绿植墙:让你的餐厅“活”起来 
    背景音乐:不可或缺的“声音标识” 
    案例 火锅•茶憩装修的神来之笔 
    第五章
    菜单:一切美好的开始 
    菜品的选择与更迭 
    起个让全世界记住的好菜名 
    定价是门技术活 
    用拍电影的手法制作菜单 
    不要轻易尝试电子菜单 
    案例 杨记兴的“菜单革命” 
    第六章
    营销:让顾客知道你,爱上你 
    传单虽小,可不简单 
    用创意引爆生意 
    活动营销的五大维度 
    借势,成为风口上的那只猪 
    从“节日营销”到“节日赢销” 
    移动互联网时代的营销新宠 
    案例 西贝莜面村的“亲嘴打折节” 
    第七章
    人力:人是餐厅永恒的主语 
    用个性化方式招揽人才 
    拒绝灌输,让员工爱上培训 
    巧用“薪酬”解“心愁” 
    员工不会做你希望的,只会做你考核的 
    晋升机制:打造一流管理队伍 
    亲情化管理:从“员工管理”到“员工体验” 
    案例 海底捞的人力管理环状体系 
    第八章
    品控:最高的竞争壁垒当属菜品本身 
    食材采购的执行与管理 
    供应链品质决定餐厅的未来 
    以标准化摆脱后厨“绑架” 
    对菜品味道的极致打磨 
    烂服务会“坑”好产品 
    案例 喜家德的品质管控法则 
    第九章
    数据:未来的竞争,都是数据竞争 
    成本分析的“三看法则” 
    销量预测:最靠不住的是直觉 
    财务健康的临界点 
    你的餐厅真的“满”了吗 
    会员管理的数据决策 
    案例 眉州东坡的数据化之路 

    专家回答 2019-08-30 15:06:42
  • 芫茶烧仙草

    是什么样的学校,小学、中学还是大学?这几种区别太大了,如果你认为都是差不多的,这种考虑问题的方式,很不靠谱啊,哈哈。
    过度依赖学生群体其实有很大的问题,因为你也不是开在学校食堂里面,所以你的产品就是一个非常不确定的可选项。再加上学生是有假期的,假期时间你的经营会变成什么样子,这样分摊下来你的日均营业额还有多少,你不得不好好核算一下。
    另外,你的产品就只有酸辣粉吗?你知道重庆的莱得快吗?你思考一下,莱得快的招牌产品也是酸辣粉,但是它同时还经营肉丸、肉串、饮料等产品,为什么要这么做?如果这个问题想清楚了,那可以算是摸着创业的门槛了。

    2019-08-30 09:40:57 0
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